La cultura alimentare a Mantova fra Cinquecento e Seicento negli Archivi Gonzaga

La cultura alimentare a Mantova fra Cinquecento e Seicento negli Archivi Gonzaga

Storie di cibi e banchetti nei carteggi gonzagheschi

A cura di: Canova Andrea, Sogliani Daniela,

Prezzo € 30,60

Prezzo di copertina € 36,00

Il cibo è argomento di comunicazione quotidiana nelle lettere in arrivo e in partenza dalla corte gonzaghesca. Bisogna sfamare un esercito di funzionari e servitori, soddisfare i gusti dei principi e dei loro ospiti, regolare le tasse su esportazioni e importazioni. Si devono anche trovare cuochi capaci e allestire cucine adatte e funzionali. Inoltre è sempre viva la curiosità per quanto di nuovo possa arrivare da luoghi lontani e per le virtù medicinali che alimenti tradizionali o appena scoperti abbiano rivelato a qualche famoso medico. L’Archivio Gonzaga di Mantova è il luogo ideale per seguire tutte queste trame e per ricostruire nel modo più completo e documentato la cultura gastronomica europea di Antico Regime.

Dettagli supporto

Supporto cartaceo (libro)

Pagine xx-160 (8 tavv.)

ISBN 9788893592093

Anno 2018

Numero in collana 3